(Britt Paju)
Jaga:     
Retseptid

RETSEPT: porgandi-bataadisupp maapähklitega

(kahele-kolmele)

  • 250 g porgandeid
  • 250 g maguskartulit ehk bataati
  • 2 sl õli (nt kookos- või maapähkliõli)
  • 1 sibul
  • pöidlasuurune jupp ingverit
  • 0,5 punast tšillit
  • 5–6 dl köögiviljapuljongit
  • 1 sl maapähklivõid
  • 2 sl hakitud basiilikulehti
  • 1 tl punast karripastat (soovi korral)

Lisaks:

  • 50 g maapähkleid
  • 1 sl sojakastet
(Britt Paju)

Koori ja tükelda porgand ning bataat, sega kergelt 1 supilusikatäie õliga ja rösti 200kraadises ahjus 15–20 minutit, kuni need on pehmed. Rösti kooritud ja kergelt hakitud maapähkleid kuival pannil, lõpuks vala sekka soja, sega hoolega ja võta tulelt.

Koori sibul ja ingver ning haki. Eemalda tšillilt seemned ja haki ka see. Kuumuta sibulat, tšillit ja ingverit potipõhjas 1 supilusikatäies õlis 3–4 minutit. Lisa röstitud bataat ja porgand ning kuum puljong ja lase paariks minutiks keema tõusta. Püreesta supp blenderis, lisades basiilikulehed ja maapähklivõi ning soovi korral ka karripasta. Vala supp potti tagasi, kuumuta kergelt ja serveeri koos maapähklite ja mõne basiilikulehega.

Retsept ilmus esmakordselt Anne & Stiili 2017. aasta jaanuarinumbris.

0 kommentaari

Loe ka neid lugusid